かぼちゃは、ウリ科カボチャ属 Cucurbita
に属
する植物のうち食用とされるものの総称。
原産は南北アメリカ大陸。
果実を食用とする。
「カボチャ」という語はポルトガル語の Cambodia
abóbora
（カンボジャ・アボボラ、「カンボジアの
ウリ」の意）の後半が略されたもの。
逆に前半を略してボーフラあるいはボボラと呼
ぶ地方もある。また、「南瓜」は「南京瓜」の略で
あるという。
「唐茄子（とうなす）」「南京（なんきん）」という呼
び名も使用されることがある。
なお、北米では英語でパンプキンと呼ばれるも
のは果皮がオレンジ色の種類に限られ、その他
のカボチャは全てスクァッシュと総称されるため
日本のカボチャは「カボチャ・スクァッシュ」と呼
ばれるが、オーストラリアなど他の英語圏ではこ
の限りではない。
